Tortilla z chrupiącym kurczakiem, mango i sosem barbecue

               SKŁADNIKI: 

                    (2 porcje)

• 2 duże tortille
• 1 mała pierś z kurczaka
• 1/4 mango
• 1 pomidor
• garść rukoli
• sos barbecue
• płatki kukurydziane 
• 1 jajko
• sól, pieprz, papryka ostra
• olej 

         SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

• pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy w cienkie paski o długości ok.3 cm, przyprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką- odstawiamy na kilka minut
• płatki kukurydziane rozdrabniamy (ręką, bądź w blenderze) nie za długo, by nie zmielić ich na proszek.
• roztrzepujemy jajko, w międzyczasie rozgrzewamy olej na patelni, (kurczak w całości ma być zanurzony w oleju)  panierujemy kawałki kurczaka w jajku i płatkach kukurydzianych i wrzucamy na rozgrzany olej, smażymy do złotego koloru, po wyjęciu należy kurczaka odsączyć na papierowym ręczniku
• rozkładamy tortillę i smarujemy sosem barbecue- ilość wedle uznania. Posypujemy rukolą, kawałkami kurczaka, mango i pomidorem, polewamy drugi raz sosem.
• tortillę zawijamy, można ją zapiec w opiekaczu, piekarniku lub na patelni

                                                                                   SMACZNEGO!