TAJSKI MAKARON CHOW MEIN

Dziś przenosimy się do Tajlandii, nie będę ukrywać, że Tajska kuchnia to jedna z moich ulubionych. Jest lekka, świeża i co najważniejsze dobrze doprawiona. 
 Nieskromnie przyznam że udało mi się odwzorować smak, który przypomina mi niezapomnianą podróż poślubną, właśnie w tamte rejony.


          









                                                 SKŁADNIKI
                                                  (na ok. 5 porcji)

• makaron chow mein- 250 g
• mięso wieprzowe -łopatka- karczek- (można zamienić na wołowinę, kurczaka, lub na owoce morza)
• papryka czerwona i żółta- po jednej sztuce
• cebula dymka- 3 szt.
• seler naciowy- wedle uznania, osobieście dałam pół
• marchew- 1 średniej wielkości
• fasolka szparagowa- 100 g 
• sos sojowy
• limonka- 1 szt
• czosnek- 3 ząbki
• imbir- ok 4 cm
• bulion wołowy- 1 kostka
• kolendra
• pasta sezamowa- 2 łyżeczki (nie jest konieczna)
• sól, pieprz do smaku
• dodatkowo dla lubiących ostrzejsze dania 1 papryczka chilli

                                       SPOSÓB WYKONANIA

• mięso oczyszczamy i kroimy w 2 cm paseczki, doprawiamy solą, następnie zalewamy 5 łyżkami sosu sojowego i 1 łyżka oleju- tak zamarynowane mięso odkładamy na min 1 godzinę do lodówki
• makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu
• warzywa myjemy i obieramy, marchew, papryki, czosnek i dymkę kroimy w cienkie paseczki, seler naciowy w centymetrowe słupki.
• zamarynowane mięso przesmażamy na głębokiej patelni po czym wrzucamy warzywa, gdy wszystko się podrumieni zalewamy 1 szklanką bulionu wołowego, pastą sezamową i czekamy aż się zredukuje, międzyczasie wrzucając fasolkę szparagową, drobno posiekaną skórkę z limonki,kilka listków kolendry i papryczkę chilli
• gdy woda z bulionu odparuje a mięso i warzywa są dość miękkie (należy pamiętać o tym aby nie rozgotować składników, polecam sposób na al dente) możemy wrzucać makaron, wszystko dokładnie mieszając i doprawiając do smaku solą, sokiem z limonki oraz świeżo startym imbirem.

                                                                                          SMACZNEGO! :)